Обозреватель | Опросы - , рейтинг, отзывы
Последние новости в Украине
Укр
Рус
3 августа 2017 - обновлено в
Новости Украины




Страшные тайны молока всплыли на поверхность

Поделиться:
Известная фраза \\\"Лучше быть бедным и здоровым, чем богатым и больным\\\" обрела в прошедшую среду особый смысл. В \\\"Парламентской газете\\\" состоялся круглый стол \\\"Развитие молочной отрасли: какое молоко пьют россияне и сколько будет стоить молочная продукция осенью 2013?\\\". В частности, была затронута тема обращения животноводов в Министерство сельского хозяйства – как раз накануне производители молока обвинили правительство в грядущем развале отрасли. Директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ Владимир Лабинов ответил на претензии производственников фразой о том, что неэффективные должны разоряться, эффективные – процветать. По словам чиновника, в стране еще очень много старых немодернизированных хозяйств, спасать которые просто не стоит. Лабинов также отметил, что доля импорта молока и молочной продукции в России составляет всего 21% (79% – отечественная продукция) - это очень неплохой показатель. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Института питания РАМН Владимир Бессонов вспомнил о начале 90-х, когда почти все поголовье молочного скота было уничтожено, и \\\"чтобы напоить население молоком, приходилось разводить его до 0,5% жирности\\\". Если ситуация будет развиваться так, как обещают сегодня производители молока, не исключено, что его снова придется разводить. Однако Владимир Бессонов видит в молоке с низкой жирностью только хорошее – по его словам, высокая жирность нужна была людям, когда они ловили мамонтов. Сейчас же, когда мы сидим в офисах, жир только вредит – для здоровья нужно обезжиренное молоко с высоким содержанием белков и аминокислот. Причем их источником должна явиться соя – по статистике, приведенной Бессоновым, в последние годы из-за новых техрегламентов производители молока и колбасы в значительной степени снизили использование сои, и из-за этого россияне страдают от дефицита белка, плохо себя чувствуют и болеют. \\\"Теперь вместо сои в колбасу кладут свиную шкуру, а в ней ноль аминокислот\\\", – с ужасом сообщил Владимир Бессонов. Вот в Финляндии, например, доля сливочного масла на основе растительных жиров составляет целых 97%: \\\"это и есть культура потребления, воспитанная десятилетиями\\\". Мы же продолжаем травиться натуральным сливочным маслом, которое прямиком ведет к инфарктам и инсультам. Но эта ситуация может вскоре исправиться, обнадежил журналистов Владимир Бессонов. Не исключено, что строку \\\"жирность\\\" вовсе уберут с упаковки – главным маркером качества станет содержание в молоке белка, \\\"жирность\\\" же будет писаться сзади мелким шрифтом. По словам Бессонова, нам, по примеру Финляндии, пора перевоспитывать народ и переводить его на сою. Владимир Лабинов из Минсельхоза заметил, что сам пьет молоко, купленное в дешевых торговых сетях за 29 рублей. Чиновник озвучил данные Росстата, согласно которым цена \\\"на полке\\\" за литр пастеризованного молока в среднем по России составляет 31 руб., а ультрапастеризованного – 43 рубля. На вопрос корреспондента \\\"Yтра\\\", каким образом получился 31 рубль, если в магазинах (не в сетях) цена на простое пастеризованное молоко составляет 40 – 50 рублей, Владимир Лабинов ответил: \\\"В мелкой торговле всегда дороже. Но в России все больше людей покупают молоко в крупных торговых сетях – сейчас их доля составляет примерно 40%\\\". Арифметика все равно не складывалась. Тогда чиновник посоветовал корреспонденту \\\"Yтра\\\" поменьше ходить по мелким магазинам и почаще отовариваться в \\\"Дикси\\\" и \\\"Копеечке\\\", а также сообщил, что в советское время молоко было плохое: 70% первого сорта и 30% – второго. \\\"Сейчас мы такое даже и не пьем!\\\" – обрадовал журналистов Владимир Лабинов. По его словам, сейчас половина молока в России – высшего сорта, а в некоторых регионах доля высшего сорта дошла до 90%. На вопрос корреспондента \\\"Yтра\\\", почему же тогда в СССР молоко было вкуснее, Владимир Лабинов ответил, что сорт молока, оказывается, определяется по количеству микроорганизмов – чем их меньше, тем он выше. А микроорганизмы – это дело такое, их на вкус и не поймешь.
Утро.ru
18.07.2013
Поделиться:
blog comments powered by Disqus
Слушать новости дня
http://myradio.ua/audio/news.mp3

Михаил Жванецкий
Мы умнее тех, кого выбираем

Публикации

Все публикации