Обозреватель | Опросы - , рейтинг, отзывы
Последние новости в Украине
Укр
Рус
3 августа 2017 - обновлено в
Новости Украины




Почему иностранцы боятся русских грибов

Поделиться:
На предстоящее воскресенье синоптики обещают теплую солнечную погоду. Возможно, это последний в этом году шанс для удачной грибной охоты. И наверняка сотни, а то и тысячи грибников заполнят подмосковные леса, чтобы потом хвастаться \\\"уловом\\\" в социальных сетях: осенью по популярности грибы могут поспорить даже с котиками. Для русского человека собирание грибов - не просто развлечение. Этот ритуал символизирует, ни много ни мало, внутреннюю жизнь, свободу от тирании, приобщение к чему-то сакральному, полагает американский писатель Ахил Шарма. Свой взгляд на русскую \\\"грибалку\\\" и собственный опыт поиска грибов в России он изложил в статье, написанной для The New York Times. \\\"Если вы нормальный человек, вы собираете грибы. Называть себя грибником - все равно что называть себя поедателем пиццы. Вы просто делаете это\\\", - цитирует автор слова московской переводчицы и гида Юлии Щелкуновой. А затем вспоминает эпизод, произошедший с ним в одном из кафе на Красной площади. Заглянув к писателю через плечо в тот момент, когда тот изучал карту для грибников, официант с отвращением заметил: \\\"Те, кому для поиска грибов нужна карта, никогда ни одного не находят\\\". Отчасти любовь русских к грибам объясняет тот простой факт, что грибы в России - одни из самых лучших в мире. \\\"Я вырос с грибным путеводителем в руке\\\", - рассказал шеф-повар отеля Ритц-Карлтон в Москве Николас Куртуа, чье детство прошло в Бургундии, которая тоже славится своими съедобными грибами. Но там водится лишь несколько видов грибов, продолжает он, а здесь - все и в большом количестве. Грибы, по мнению Николаса, - одна из тех немногочисленных вещей, ради которых стоит жить в России. Сам Ахил Шарма преподает русскую литературу и хорошо знает страну, но для его жены Россия была чем-то загадочным и пугающим. И он решил показать ей Москву, Санкт-Петербург и Золотое кольцо. И заодно познакомить с обычной жизнью россиян. Грибная охота, по его мнению, была для этого идеальным способом. Но отправиться в российские леса самостоятельно американская чета все же побоялась. Съедобные и ядовитые грибы так сильно похожи, что только сумасшедший будет на свой собственный страх и риск искать их в незнакомой стране, пояснил писатель. Поэтому они нанимали проводников-грибников. Одна из причин выезжать за пределы российских городов - возможность увидеть аутентичные стороны жизни страны. В последнее время в сельской России чествуется ностальгия по досоветской эпохе, делится наблюдениями автор статьи. Двуглавый орел заменил серп и молот на фронтонах зданий и железных воротах государственных учреждений, а богатые люди строят загородные дома, которые выглядят как деревянные дачи ХIХ в. с их филигранной резьбой и наклонным карнизом. А работница отеля из города Чехов, сопровождавшая писателя и его жену в лес во время первого похода за грибами, была одета в белые обтягивающие джинсы и туфли на высоких каблуках. Тот поход оказался неудачным. Всего же было предпринято несколько попыток в разных местах. Повезло в Суздале. Проводник в лице работника местной электростанции сначала повез американцев в один из окрестных лесов. Но, увидев следы более расторопных грибников, отвез своих подопечных в другое место. Грибы были повсюду - от лисичек до белых, с восторгом вспоминает писатель. Попутно он сравнивает российский лес с американским, и это сравнение оказывается в нашу пользу. Благодаря большому количеству берез и осин, кроны которых распускаются высоко над землей, русский лес выглядит более светлым, и нет ощущения тесноты, отмечает Ахил Шарма. Удачную охоту омрачило только одно: шеф-повар местного ресторана, куда писатель отдал собранные грибы, \\\"страшно переварил\\\" их. Русский стиль приготовления грибов - варить или жарить (иногда оба варианта одновременно) - возмущает иностранных поваров. Андреа Аккорди из петербургского Four Seasons поясняет: \\\"Когда приносишь на кухню лесные грибы, ты приносишь лес. Доведи грибы до кипения - лес испарится\\\". Он советует подавать грибы сырыми в составе салатов или поджаренными, но лишь слегка.
Утро.ru
04.10.2013
Поделиться:
blog comments powered by Disqus
Слушать новости дня
http://myradio.ua/audio/news.mp3

Михаил Жванецкий
Мы умнее тех, кого выбираем

Публикации

Все публикации